Serowe paluszki w sosie z awokado "Tequeños"

Przepyszna przekąska prosto z Ameryki Południowej

Składniki (na 20 sztuk): 

- na serowe paluszki

  1/2 kg mąki 

  1/4 kg masła

  1 jajko

  1/2 łyżeczki soli

  twardy ulubiony ser (np. edam)

  olej

- na pastę z awokado

  4 małe, dojrzałe awokado

  sól, pieprz

Przygotowanie: 

- serowe paluszki

  Wyrobić ciasto: wymieszać mąkę, jajko, masło, sól, dodawać stopniowo ciepłą wode, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie. Pozostawić ciasto na conajmniej pół godziny w lodówce. Rozwałkować ciasto, aż będzie bardzo cienkie (2mm). Obtoczyć ciastem pałeczki z sera (patrz niżej) i posklejać dobrze, aby ser nie wycieknął podczas smażenia. Usmażyć na głębokim oleju, aż paluszki bedą miały złoty kolor. Odcisnąć nadmiar tłuszczu. 

 

- pasta z awokado

  Obrać awokado i rozgnieść je widelcem, aż powstanie jedonorodna masa, przyprawić.