Ciasto à la Kinder Bueno

Skladniki:
- na biszkopt
5 jajek
5 lyzek maki
5 lyzek cukru
cukier wanilinowy
szczypta soli
proszek do pieczenia

-na mase orzechowa
100 g masla
szklanka cukru
szklanka mleka
opakowanie mielonych orzechow laskowych
2-3 szklanki mleka w proszku

Dodatkowo: 200 g czekolady mlecznej na polewe

Przygotowanie:
-biszkopt
Nagrzac piecyk do 180 °C. Oddzielic bialka od zoltek. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane, zoltka zmiksowac z cukrem i cukrem wanilinowym. Do masy z zoltek dodac make i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszac. Na koniec dodawac lyzka po lyzce ubite wczesniej bialka i delikatnie mieszac. Mase wylozyc do blaszki i piec okolo 35-40 min. Ostudzic.

- masa orzechowa
Rozpuscic na wolnym w garnku maslo z mlekiem i cukrem, dodac mielone orzechy laskowe. Uwazac aby plyn sie nie skarmelizowal. Powinna powstac dosc rzadka masa, ktora nalezy wystudzic. Do wystudzonej dodawac stopniowo mleko w proszku i miksowac do powstanie jednorodnej masy.

Biszkopt przeciac na 3 czesci, przelozyc masa orzechowa. Rozpuscic czekolade mleczna w garnku na wolnym ogniu i lekko ostudzona wylac na ciasto. Gotowe.

Snikers

Skladniki:
-na spod
180 g maki
100 g cukru
1 jajko
cukier wanilinowy
lyzka oleju
25 g kakao

- na nadzienie
opakowanie oszeszkow ziemnych (niesolonych*)
duze mleko skondensowane slodkie, np Nestle
2 lyzki masla orzechowego
200 g czekolady mlecznej
 * jezeli nie znajdziecie niesolonych orzeszkow ziemnych, mozna uzyc tych solonych, ale nalezy je oplukac w cieplej wodzie, aby usunac sol

Przygotowanie:
-spod
Wymieszac wszystkie skladniki, wyrobic ciasto (podobnie jak wyrabiamy kruche ciasto). Zawinac ciasto w czysta sciereczke i wlozyc do lodowki na 30 min, po tym czasie wylozyc je na blaszke i znowu wlozyc do lodowki na 30 minut. Rogrzac piecyk do 180°C. Wyjac ciasto z lodowki i wlozyc do piekarnika. Piec okolo 20-25 min.

 -nadzienie
Wlozyc puszke z mlekiem do sporego garka i zalac ja woda (cala puszka musi byc w wodzie). Gotowac zamknieta puszke okolo 2h, pilnowac aby caly czas byla pod woda. Ostudzic puszke pod strumieniem zimnej wody i otworzyc powoli (nie otwierac goracej bo karmel moze eksplodowac).

Upieczony spod od razu posmarowac maslem orzechowym (nie czekac az ostygnie), na to rownomiernie rozlozyc orzeszki i zalac karmelem (musi byc lekko cieply). Na koniec polac ciasto rozpuszczona czekolada. Wszystko robimy na goraco, po czym studzimy calosc w temperaturze pokojowej i wkladamy do lodowki na cala noc.

Szybki tort owocowy z galaretka

 Skladniki na dwa male torty owocowe

Skladniki:

-biszkopt

5 jajek

5 lyzek cukru

cukier wanilinowy

5 lyzek maki

1/2 saszetki proszku do pieczenia

szczypta soli

- krem wanilinowy

3 zoltka

3 lyzki cukru

1-2 lyzki maki

300 mL mleka 

cukier wanilinowy

1/2 kostki masla

Dwie galaretki o dowolnym smaku i ulubione owoce np. banan, truskawki, kiwi. Swieze owoce moga zastapic te z puszki np. brzoskwinie.

Przygotowanie: 

-biszkopt

Rogrzac piecyk do 180°C. Oddzielic bialka od zoltek. Bialka ubic na sztywna piane ze szczypta soli, a zoltka utrzec na mus z cukrem i cukrem wanilinowym. Do zoltek dodac make i proszek do pieczenia. Do tej masy dodawac stopniowo piane z bialek do powstania jednorodnej masy. Wylozyc ciasto do foremki i piec 45-50 minut. Ostudzic. Biszkopt przekroic na pol.

-krem

Zagotowac okolo 250 mL mleka, reszte odstawic. Utrzec bialka z cukrem i cukrem wanilinowym na

mus, dodac make i reszte mleka (okolo 50 mL). Do gotujacego mleka wlac mase z zoltek i energicznie mieszac do uzyskania konsystencji budyniu. Budyn ostudzic. Aby nie tworzyl sie korzuch budyn pokryc folia aluminiowa (folia ma przywierac do masy). Zmiksowac maslo na puszysta mase i stopniowo dodawac budyn ciagle mieszajac az do uzyskania jednorodnej masy.

Krem wylozyc na obie polowki biszkoptu. Ozdobic owocoami i zalac lekko stezala galaretka.

Tort mleczny, "Gâteau aux 3 laits"

 

Skladniki:

-biszkopt

5 jajek

150 g cukru 

80 mL mleka

5-6 lyzek maki pszennej

saszetka proszku do pieczenia

saszetka cukru wanilinowego

szczypta soli

szczypta cynamonu

- syrop

400 mL mleka skondensowanego slodkiego

300 mL mleka skondensowanego nieslodzonego

2 lyzki smietany 30 %

150 mL mleka zwyklego 2%

szczypta cukru wanilinowego

POLACZYC WSZYSTKIE RODZAJE MLEKA

Nagrzac piecyk do 180 °C. Oddzielic bialka od zoltek. Zoltka ubic z cukrem i cukrem wanilinowym na mus, bialka ze szczypta soli ubic na sztywna piane. Do zoltek dodac mleko i wymieszac. Nastepnie dodac make i proszek do pieczenia. Na koniec dodawac stopniowo piane z bialek i mieszac do uzyskania jednorodnej masy. Wylozyc ciasto do blaszki i piec okolo 45-50 minut.

Po ostudzeniu biszkopta zalac go czescia syropu mlecznego (okolo 1/3 calego syropu) i poczekac az wsiaknie. Czynnosc powtorzyc z reszta syropu. Tort trzymac tylko i wylacznie w lodowce!!!

Szybkie mufinki

Skladniki:
200 g smietany
2 jajka
szczypta soli
200 g cukru
240 g maki
1/2 saszetki proszku do pieczenia


Przygotowanie:
Rozgrzac piecyk do 180 °C. Cale jajka zmiksowac z cukrem i szczypta soli do uzyskania musu. Do masy dodac make i proszek do pieczenia i wymieszac. Na koniec dodac smietane. Ciasto wylozyc do foremek i piec przez okolo 20 minut.

Teczowy tort

Skladniki:
- na biszkopty
250 g masla
220 g cukru
cukier wanilinowy
375 g maki pszennej
4 lyzeczki proszku do pieczenia
pol lyzeczki soli
335 g mleka
5 bialek

-na krem
60 mL smietanki kremowki
4-5 lyzek mleka skondensowanego slodkiego

Przygotowanie:

Biszkopty:
Maslo zmiksowac na puszysta mase, dodawac stopniowo cukier, dodac cukier wanilinowy. Do masy dodawac bialka po jednym dokladnie mieszajac. Do zmiksowanej masy dodawac na przemian skladniki suche (mieszanine z maki, proszeku do pieczenia, soli) i mleko do polaczenia skladnikow i uzyskania jednolitej masy. Ciasto podzielic na 6 czesci i do kazdej dodac barwniki spozywcze* tak aby powstaly kolory: fioletowy, niebieski, zielony, zolty, pomaranczowy i czerwony. Wylozyc do foremek i piec okolo 15-20 min w temperaturze 180 °C.

Krem:
Smietanke ubic na sztywna piane i dodac slodzone mleko skondensowane.

Przelozyc biszkopty kremem.

Gotowe!!!


* Barwniki spozywcze istnieja w kolorach podstawowych: czerwony, zolty i niebieski. Odpowiednie ich zmieszanie pozwala otrzymac pozostale kolory potrzebne do teczowego tortu: fioletowy (niebieski+czerwony barwnik), zielony (niebieski + zolty barwnik), pomaranczowy (czerwony+zolty barwnik).

Pizza forestière

Składniki (na 3 pizze o srednicy 24 cm):
- na ciasto 
  200 ml ciepłej wody
  50 g drożdży ( pół kostki )
  pół łyżeczki cukru
  pół łyżeczki soli
  400 g maki
  oliwa z oliwek
.
- na sos pomidorowy
  4-5 dojrzalych pomidorów
  koncentrat pomidorowy
  przyprawy: bazylia, tymianek, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie itd.

-dodatkowo
  6-8 małych pieczarek
  duża cebula
  300 g sera mozzarela
  300 g boczku
  300 mL śmietany 30%
  dowolny starty żółty ser (dowolna ilość)


Przygotowanie:
  Drożdże, cukier i sól rozpuszczamy w cieplej wodzie. Dodajemy okolo 0.1 kg mąki i dokładnie mieszamy. Ciasto przykrywamy sucha, czystą sciereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na okolo 1.5 h do wyrośnięcia. Po tym czasie dodajemy resztę mąki i troche oliwy i wyrabiamy aż ciasto będzie jednorodne. Zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na okolo 30 min. Ciasto można zamrażać.
  Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i mieszamy w blenderze. Koktajl pomidorowy wylewamy do garnka, dodajemy  1-2 łyzki koncentratu i przyprawy i gotujemy aż odparuje znaczna część wody i sos zrobi sie gęsty.
  Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w talarki. Cebule obieramy i kroimy w paski. Ser mozzarela odsączamy z wody i kroimy na plastry. Boczek kroimy w kostke i smażymy na patelni (bez dodaku tłuszczów). Wszystkie składniki przygotwujemy do nałożenia na pizzę.
  Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkujemy i rozsmarowujemy 3-4 łyżki sosu pomidorowego. Kładziemy na nie w kolejnosci cebulę, ser mozzarela, starty żółty ser, boczek, pieczarki, troche śmietany.
Pieczemy przez okolo 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C.