Tort mleczny, "Gâteau aux 3 laits"

 

Skladniki:

-biszkopt

5 jajek

150 g cukru 

80 mL mleka

5-6 lyzek maki pszennej

saszetka proszku do pieczenia

saszetka cukru wanilinowego

szczypta soli

szczypta cynamonu

- syrop

400 mL mleka skondensowanego slodkiego

300 mL mleka skondensowanego nieslodzonego

2 lyzki smietany 30 %

150 mL mleka zwyklego 2%

szczypta cukru wanilinowego

POLACZYC WSZYSTKIE RODZAJE MLEKA

Nagrzac piecyk do 180 °C. Oddzielic bialka od zoltek. Zoltka ubic z cukrem i cukrem wanilinowym na mus, bialka ze szczypta soli ubic na sztywna piane. Do zoltek dodac mleko i wymieszac. Nastepnie dodac make i proszek do pieczenia. Na koniec dodawac stopniowo piane z bialek i mieszac do uzyskania jednorodnej masy. Wylozyc ciasto do blaszki i piec okolo 45-50 minut.

Po ostudzeniu biszkopta zalac go czescia syropu mlecznego (okolo 1/3 calego syropu) i poczekac az wsiaknie. Czynnosc powtorzyc z reszta syropu. Tort trzymac tylko i wylacznie w lodowce!!!